Este Dicionário Gastronômico faz parte do site Gastrolândia, editado pela jornalista Ailin Aleixo, e contém uma quantidade enorme de termos culinários e seus significados, a maioria ilustrada com fotos. Os vocábulos estão separados por ordem alfabética, e uma caixa de pesquisa permite fazer buscas mais específicas. Uma excelente fonte de informações -- vale guardar nos Favoritos.
Uma animada festa mexicana dentro da geladeira vira um filme de terror quando um abacate possuído resolve devorar todos os outros ingredientes! Um divertido thriller culinário produzido pelos estudantes dinamarqueses de animação Henrik Sønniksen e Benjamin Nielsen.
Foodgawker é um website delicioso: trata-se de um espaço onde food bloggers do mundo todo enviam fotos e links dos mais variados tipos de receitas; de pães e bolos a saladas e sanduíches. É aquele tipo de site em que você passa horas e horas navegando por centenas de páginas, uma mais saborosa que a outra. As imagens são dividas por categorias, apresentadas no final da página (site em inglês). Vale muito a visita.
Estréia nesta sexta-feira 27 de novembro o filme Julie & Julia, uma história real de uma secretária que, frustrada com sua vida profissional, resolve fazer as 524 receitas do livro Mastering the Art of French Cooking, escrito pela cozinheira Julia Child (vivida por Meryl Streep). O dia-a-dia de Julie Powell (interpretada por Amy Adams) é relatado em um blog, o "Projeto Julie/Julia". O filme conta as histórias reais de Julie e Julia de forma paralela, com algumas pitadas de ficção. Assista ao trailer legendado do filme.
Muita gente só conhece a poetisa goiana Cora Coralina (1889 -1985) por sua prosa e poemas encantadores, mas a verdade é que esta figura tão talentosa também tinha outra virtude: era uma doceira de mão cheia! E para comemorar os 120 anos de seu nascimento a Global Editora está lançando, durante a 6ª edição do Festival de Gastronomia da cidade de Goiás (GO), a obra "Cora Coralina: Doceira e Poeta". Mas se engana quem pensa que só vai encontrar receitas de deliciosos quitutes (que, aliás, passaram por algumas atualizações quanto aos ingredientes e suas quantidades) - o livro também apresenta belas ilustrações, fotografias, e claro, poemas! Uma ótima referência para quem quer se aprofundar nos tradicionais doces sabores goianos.
Links relacionados:
Cora Coralina na Wikipédia
Festival Gastronômico da Cidade de Goiás
Museu da Língua Portuguesa de São Paulo, onde acontece, de 29/09/2009 a 13/12/2009, a mostra "Cora Coralina: Coração do Brasil"
Outros livros escritos por Cora Coralina
O portal Queijos no Brasil é produzido pela Casa do Queijeiro de Minas Gerais e oferece uma enorme quantidade de informações sobre esse alimento tão versátil e tão presente nas mesas brasileiras. No site você pode conhecer a fundo as técnicas para produção de queijos e outros produtos láticos como o iogurte, a coalhada e o requeijão. Além disso são comercializados vários kits para fabricação caseira e alguns livros e CD's sobre o assunto. O site apresenta ainda artigos e matérias bastante diversificados. Vale a visita!
Quem cozinha sabe: um bom molho é meio caminho andado para uma receita de sucesso. Compor ingredientes de forma harmoniosa de modo a realçar o sabor dos alimentos é uma verdadeira arte, ainda que seja numa simples salada - e é este o tema deste vídeo apresentado por Mark Bittman, responsável pela coluna "The Minimalist" do jornal do New York Times. Aqui o culinarista apresenta algumas receitas de molhos para salada bastante simples, inclusive o tradicional vinagrete. Vale como referência principalmente pelos conceitos que Mark Bittman ensina.
São várias as maneiras de se manter o corpo em forma, e uma delas é fazendo pequenos lanches entre as refeições. Por incrível que pareça ingerir pequenas quantidades de alimentos em intervalos regulares mantém, segundo o nutricionista Daniela Jobst do portal MinhaVida, o metabolismo em atividade inibindo o acúmulo de gordura. Frutas secas, água de coco e alimentos integrais são algumas das sugestões encontradas neste artigo bastante esclarecedor - vale a leitura.
Nesta página da IBRAF (Instituto Brasileiro de Frutas) é possível conhecer um pouco mais sobre as propriedades de várias frutas como a acerola, caqui e figo. Além das dicas sobre como escolher corretamente as frutas, ainda oferece algumas receitas simples de musse, geléias e tortas.
Assista ao vídeo abaixo e aprenda o passo-a-passo para a preparação de uma massa de pizza tradicional. Os ingredientes são: açúcar, sal, farinha, fermento, azeite de oliva e água, ou seja, qualquer um consegue fazer em casa. Depois escolha sua cobertura predileta e asse a redonda em casa, conforme este vídeo de pizza caseira. De quebra segue um link do BOL com a matéria completa sobre esta especialidade da culinária paulistana.
Adoro café. Gosto do perfume, do aspecto dos grãos torrados, dos rituais envolvidos na sua preparação. E encontrei o blog "Hora do Café" que tem tudo isso e muito mais. É escrito pela barista Cléia Junqueira (proprietária da Capheteria), fonte mais do que confiável quando o assunto é o grãozinho escuro.
No blog você aprende porque espresso é com "s", como preparar vários tipos de café, e o que faz um barista - aliás, uma ótima referência para quem pretende enveredar por essa profissão.
Ler o "Falando de Vinhos" do João Filipe Clemente é um verdadeiro prazer e um grande aprendizado. Primeiro porque ele fala com propriedade sobre o assunto sem parecer blasé. E segundo porque seu blog é riquíssimo em informações sobre a bebida. Tem de tudo um pouco: crônicas, histórias, curiosidades, cursos, notícias, e minha seção predileta: "Dicas da Semana", onde frequentemente aparecem oportunidades únicas de compra com excelente relação custo/benefício. Acabei de receber da Zahil Importadora minha caixa de Vila Régia (Douro), dica imperdível dada pelo João na última sexta-feira - aliás, tão imperdível quanto o "Falando de Vinhos". Recomendo.
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Flavio Coelho
(Editor do CookLinks e mestre-cuca nas horas vagas)
